和菓子屋『HIGASHIYA』が10周年を記念して、「春・夏・秋・冬」と4人の様々なジャンルのクリエーターとのコラボレーションで季節をテーマに6種類の一口菓子を作るというプロジェクトに参加させていただきました。

 
S/S/A/Wシェフのたかはしよしこは、最後の『冬』を担当させていただくことに。
『雪どけの畑模様(パッチワーク)』をテーマに、6種のお野菜を使った和菓子を考えました。蓮根・かぼちゃ・金時人参・ほうれん草・ひよこ豆・ごぼうなど・・・・中にはなんと、エジプト塩を使ったものも。世界初!エジプト塩和菓子!

 
『HIGASHIYA』さんの和菓子職人のみなさん、デサイナーさん、プレスさん、商品開発のみなさん、沢山の素晴らしいスタッフの方と一緒に愉しくアイデアを出しながら考えました!

 

発売日は2月25日から4月6日頃まで。

HIGASHIYA GINZA・HIGASHIYA MAN(表参道)で販売しております。

S/S/A/Wでも要予約で販売しております。
詳しくは下記の『HIGASHIYA』さんのサイトをご覧ください!

 
http://www.higashiya.com/news/?p=128